火爆鸡心

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 11:48

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主料

• 鸡心（切片） ：适量
• 豆鼓 ：适量
• 青椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 味精 ：适量
• 酱油 ：适量
• 醋 ：适量
• 香油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 在鸡心上撒点淀粉，为了又脆又嫩，要稍稍多一点，拌匀使水分不外流。
• 第二步
  2. 调汁：四勺酱油加上两勺料酒，同时加上一点糖，放一点味精。
• 第三步
  3. 炒：放油，多一点油，油要温度高、火大，把干辣椒、豆鼓放入油中，把鸡心放进去爆炒，把青椒放进去一起炒，加盐。
• 第四步
  4. 在汁里加点水淀粉，汁稍微浓一点，调调味道摇匀，倒入鸡心上。
• 第五步
  5. 出锅之前烹一点醋，加一点香油，就完成了。

烹饪技巧

• 小心不要被油溅到

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