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家常烧羊腿
家常烧羊腿

家常烧羊腿

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.13 02:50

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 小茴香 :适量
  • 山奈 :适量
  • 肉蔻 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 酱油适量
  • 白糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊腿洗净用刀背将骨头剁段肉连着就可以不要切断。
  • 第二步
    2. 锅中放入凉水将羊腿放入开火焯净血末,捞出温水冲净待用。
  • 第三步
    3. 另做一口锅做热放少许油,煸香葱姜蒜和其他香料。
  • 第四步
    4. 胡萝卜切滚刀块、洋葱切块。
  • 第五步
    5. 锅中放入洋葱一块煸出香味洋葱变软。
  • 第六步
    6. 加入开水放入酱油、绍、胡椒粉做成香喷喷的汤。
  • 第七步
    7. 放入焯好的羊腿大火烧开撇去浮沫盖上盖改成中小火。
  • 第八步
    8. 大约45分钟羊腿用筷子可以轻松穿透了,加盐、白糖调味。
  • 第九步
    9. 放入切好的胡萝卜块改成大火。
  • 第十步
    10. 待胡萝卜软熟汤汁也略微收紧变浓即可出锅装盘。

烹饪技巧

  • 食用羊肉的注意事项:(1)、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食。(2)、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食。(3)、吃过羊肉之后不能马上喝茶,否则会导致排便不畅或便秘。

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