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戚风蛋糕做法
新手爱做的超简单の戚风蛋糕
新手爱做的超简单の戚风蛋糕

新手爱做的超简单の戚风蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.21 12:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 全蛋分开蛋清和蛋黄
  • 第二步
    2. 蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至浓稠分3次加入植物油，搅打均匀再加入下一次把牛奶一次性加入，搅拌均匀
  • 第三步
    3. 低粉和盐过筛加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀
  • 第四步
    4. 剩余的80g细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡
  • 第五步
    5. 取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，在反倒入2/3的蛋白糊中，充分拌匀成蛋糕糊
  • 第六步
    6. 烤盘底部垫上油纸/锡纸，把拌好的蛋糕糊倒入烤，把烤盘在台面上磕几下以去除大个气泡，然后蛋糕糊静置2-3分钟
  • 第七步
    7. 放入烤箱。烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右
  • 第八步
    8. 烤盘取出,凉几分钟。用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上，放到烤网上散热后即可。

烹饪技巧

  • 1，烤盘底部垫上油纸/锡纸，只放在底部。2，可以根据自己的喜好，抹上果酱等。

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戚风蛋糕做法 戚风蛋糕做法
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