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鲍鱼苦瓜羹
苦瓜羹
苦瓜羹

苦瓜羹

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.30 07:58

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主料

辅料

  • 蛋清 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 植物油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。
  • 第二步
    2. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。
  • 第三步
    3. 加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。
  • 第四步
    4. 加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。
  • 第五步
    5. 淋上香油，即可。

烹饪技巧

  • 1、苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。2、勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。3、勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。

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鲍鱼苦瓜羹 鲍鱼苦瓜羹
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已被2087人参考

鲍鱼苦瓜羹你们如果喜欢的话，大家都可以在里面多放上很多的鲍鱼，或者是在超市买回来一些小鱿鱼放在里面吃的味道都是很好的，但是我还是总喜欢在制作的时候放上很多的沙茶……

包含食材
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鸡蛋 胡萝卜 鲍鱼 苦瓜

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