金桔蜜饯

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.24 04:57

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主料

• 金桔 ：400

辅料

• 清水 ：500
• 冰糖 ：125
• 食盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀
• 第二步
  2. 在锅中倒入适量的清水，加入冰糖
• 第三步
  3. 开中火，煮至冰糖完全溶化
• 第四步
  4. 加入全部洗净划好的金桔，煮至水开
• 第五步
  5. 转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀
• 第六步
  6. 煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火
• 第七步
  7. 倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液
• 第八步
  8. 摊开放在大碗中，放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可

烹饪技巧

• 一.在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味二.最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水四.高火微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可

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