牛奶炖蛋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.18 04:06

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主料

• 牛奶 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 糖（幼糖最好） ：适量
• 奶油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛奶不要煮沸，冒白烟即可关火。
• 第二步
  2. 分离蛋白和蛋黄。（最好用分蛋器啦，我这纯手工的有点恶心）（蛋黄可以加盐用来炒豆腐~）
• 第三步
  3. 在蛋白中倒入鲜奶油。（这一步可省略，如果家里没有奶油）
• 第四步
  4. 在奶油 蛋白溶液中加糖。
• 第五步
  5. 倒入牛奶中。沿同一方向搅拌。
• 第六步
  6. 放入锅中蒸10~15分钟。
• 第七步
  7. 待凉，然后放入冰箱冷藏。（小心，不要弄破牛奶炖蛋表面的那层奶皮了）

烹饪技巧

• 1、放入冰箱冷藏可以更快定型。2、添加奶油口感会更好，感觉滑滑的。3、其实不分离蛋白蛋黄也行，就是口感没这么好。4、切几片草莓啊，洒些可可粉，椰丝，抹茶粉什么的上去，也挺好吃的。个人喜好啦

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