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迷你椰蓉面包卷
椰蓉面包
椰蓉面包

椰蓉面包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.12 09:47

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主料

  • 高粉 ：200
  • 黄油 ：15
  • 水 ：115
  • 全蛋 ：25
  • 奶粉 ：15
  • 即溶酵母 ：3
  • 盐 ：1/4小匙
  • 细砂糖 ：25
  • 低粉 ：20

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油外的材料揉成团，揉至稍具光滑状放入黄油，继续揉至扩展阶段，放入盆中进行基础发酵至面团2倍大。
  • 第二步
    2. 将面团分割成8份，滚圆松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 将面团擀平放入椰蓉馅，揉圆稍稍按扁，用剪刀剪出缺口。排入烤盘放在温暖湿润处进行最后发酵，发酵完成刷上蛋液。（我现在是放置在室温下进行最后发酵的，表面盖上保鲜膜。成品体积会增大1.5-2倍）烤箱预热180度，中层上下火烘烤约15分钟。

烹饪技巧

  • 书里用的是豆沙馅，我改成了椰蓉~一样一样滴~都是好吃滴~

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迷你椰蓉面包卷 迷你椰蓉面包卷
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已被1961人参考

迷你椰蓉面包卷就是椰蓉面包卷的缩小版，它的制作过程和普通的椰蓉面包卷，没有太大的区别，只是在最后的时候，要将面团揪的小一些，放到各式各样的颜色缤纷的纸盒子里烤制……

包含食材
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