剁椒鱼头

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 06:04

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主料

• 鱼头 ：适量

辅料

• 剁椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 鱼头洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片。
• 第二步
  2. 用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼头放上面，鱼头上铺剁椒，上锅蒸20分钟（根据鱼头的大小定吧，我用的鱼头比较大）
• 第三步
  3. 上锅蒸的时候，把蒜切末，小葱切葱花备用。
• 第四步
  4. 鱼头蒸好出锅后，撒上蒜末，葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼头上即可。

烹饪技巧

• 这道菜颜色很漂亮，红红火火的，很适合过年的时候吃哦，鱼与（余）是同音字，鱼在我们平时的生活中代表着吉祥，春节吃鱼，就可以在新的一年“年年有余”！！

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