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南乳鸭腿
在家做的南乳鸭腿
在家做的南乳鸭腿

在家做的南乳鸭腿

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.04.14 05:39

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主料

  • 鸭腿 ：3个
  • 南乳汁 ：3大勺

辅料

  • 粗盐 ：1大勺
  • 冰糖 ：10
  • 花椒 ：30-40颗
  • 花雕 ：50ml
  • 葱 ：一小把
  • 姜 ：2片

具体步骤

  • 第一步
    1、鸭腿洗净，擦干表面，用粗盐和花椒涂抹2面，用力按摩1-2分钟，装入保鲜袋冷藏12小时以上。
  • 第二步
    2、将鸭腿表面的花椒和盐冲洗干净，擦干表面。
  • 第三步
    3、炒锅烧到冒烟，直接将鸭子带皮的一面放在锅里煎，过一会鸭子皮里的油脂就会熬出来，用这些油将鸭腿2面煎成金黄色。
  • 第四步
    4、将铁锅里的余油倒掉，在煎好的鸭腿里，加南乳汁，盐，冰糖，花雕和葱姜，加水没过鸭腿。大火煮滚，转小火炖40-60分钟（喜欢吃酥烂的可以时间长点）。
  • 第五步
    5、用筷子戳鸭肉，可以轻松插进去表示已经炖透。改大火收干一些汁水，将鸭腿取出放在盘子里冷却，汤汁另外装小碗里。
  • 第六步
    6、待鸭子变温近皮肤温度以后，用斩骨刀切块装盘。吃的时候，将汤汁微波一下，淋上在表面。

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南乳鸭腿 南乳鸭腿
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