红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 05:52

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主料

• 红烧肉 ：适量

辅料

• 老抽 ：适量
• 香叶 ：一张
• 葱结 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜片 ：适量
• 茴香 ：一朵
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净，放锅中烧滚，放水中洗去沫，切块。
• 第二步
  2. 锅中放少量老抽再把块肉放入翻炒，加热水浸没块肉烧滚，加香叶一张茴香一朵，姜片，葱结，料酒，改中小火烧30分钟，加盐少量、糖烧十分钟，最后开大火收汁。我没有像别人先放糖烧，而是用了家传土方法！

烹饪技巧

• 肥肉不油，筋肉不柴，温软如棉，非常棒

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