红烧狮子头

具体步骤

• 第一步
  1. 肉末加料酒、盐、鸡精、葱姜末搅匀。
• 第二步
  2. 油条切小丁，生粉。
• 第三步
  3. 带好一次性手套搅匀。
• 第四步
  4. 捏成团。
• 第五步
  5. 为了均称，称了下，差不多每次56克。
• 第六步
  6. 锅烧热加半斤油，一只只放入油锅炸，煤气开至中小火。
• 第七步
  7. 肉圆翻身炸至金黄。
• 第八步
  8. 外脆里嫩的狮子头。
• 第九步
  9. 锅中留少量油加李锦记红烧汁和李锦记蚝油加水烧至收汁。
• 第十步
  10. 菜心洗净，水烧滚加少量盐、油，菜心放入水中一分钟捞起，排好在盘中。