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芸豆包
芸豆包

芸豆包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.07 03:03

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主料

  • 面粉 :500
  • 水 :250
  • 酵母粉 :6

辅料

  • 猪肉馅 :500
  • 姜末 :10
  • 葱末 :10
  • 胡椒粉5
  • 盐 :5
  • 生抽 :20
  • 鸡蛋1个
  • 鸡汤 :150
  • 芸豆800

具体步骤

  • 第一步
    1. A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用;B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀。 C:芸豆800克;
  • 第二步
    2. 芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀。
  • 第三步
    3. 发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅。
  • 第四步
    4. 分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟。
  • 第五步
    5. 开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可。
  • 第六步
    6. 关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了。

烹饪技巧

  • 芸豆含有皂苷,尿毒酶和多种球蛋白,能有效提高免疫力,激活淋巴T细胞,而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病,动脉硬化,高血脂和忌盐患者食用。

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