常吃不腻的梅菜扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.梅菜一袋（实耗半袋），花椒十几粒、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、八角
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  第二步
  2.冷水下入花椒、干辣椒、桂皮、陈皮、姜、八角把五花肉整块儿煮20分钟左右至熟
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  第三步
  3.煮好的肉趁热抹上一层酱油
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  第四步
  4.热锅冷油炒个糖色，把五花肉放进锅里上一下糖色（压个锅盖，小心被油烫到）
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  第五步
  5.上糖色的五花肉放凉后切片，一层层码入碗里（码肉的时候我可高兴了，一边码一边想，哎哟这妞儿怎么这么厉害啊，把肉码的这么漂亮，咋就没想到这肉片码反了呢？）
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  第六步
  6.梅干菜冲洗干净，提前用水泡10分钟左右，沥干水分
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  第七步
  7.炒锅放油，下入梅菜翻炒，倒入适量料酒、酱油、白糖翻炒两三分钟
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  第八步
  8.把炒好的梅菜倒进碗里，上面放几粒大蒜
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  第九步
  9.水开后蒸40分钟左右
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  第十步
  10.把碗扣进盘子里的时候我发现肉片码反了，所以又凑合地摆了一下
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  第十一步
  11.把碗里的汤汁倒进炒锅，烧开后用水淀粉沟芡
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  第十二步
  12.把芡汁均匀地淋在扣肉上