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土豆咖喱炖牛肉
土豆咖喱炖牛肉

土豆咖喱炖牛肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.08 01:29

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主料

辅料

  • 油咖喱 :一点
  • 冰糖适量
  • 酱油适量
  • 黄酒 :适量
  • 葱姜 :适量
  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 香叶 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 白寇 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛腱子肉洗净切块 飞水后待用。
  • 第二步
    2. 土豆去皮 切滚刀块用少量黄油炒一下备用。
  • 第三步
    3. 炒锅入油 放入碎冰糖 待冰糖融化、冒小气泡时倒入牛肉块翻炒上色 再放入香料 煎香。
  • 第四步
    4. 加酱油和黄 倒入开水漫过牛肉两指 换入砂锅内 大火煮开转小火两个小时左右期间放入熬好的油咖喱。
  • 第五步
    5. 待肉炖熟时 加入土豆块同炖。

烹饪技巧

  • 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

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