腊酱鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.03 10:00

• 2463人看过
• 6
• 收藏

主料

• 白条鸭 ：1只

辅料

• 酱油 ：1000ml
• 料酒 ：1000ml
• 白砂糖 ：200
• 八角 ：4个
• 桂皮 ：1段
• 香叶 ：3片
• 小茴香 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有辅料倒入锅中，煮开至糖融化，晾凉倒入大砂锅内备用。
• 第二步
  2. 白条鸭洗净晾干，放至通风处晾一天。
• 第三步
  3. 晾干的鸭子完全没入酱汁中，腌两至三天。每天翻动一到两次，保持各部分都均匀地酱到。
• 第四步
  4. 酱好的鸭子取出后，穿上根绳子，挂在通风处，肚子处用小木棍撑开，现在这样的天气，晾个一周左右，即可。
• 第五步
  5. 晾好的酱鸭切成块，入蒸锅蒸30分钟，即可食用。

烹饪技巧

• 这与酱煮的酱鸭风味完全不同，我是用电饭锅的蒸煮功能来蒸的，如果用普通蒸锅，则需要多加一些水，别蒸干了。酱泡的时候，记得一定要盖上盖子，这也是我选择用大砂锅来泡的原因，如果用的是无盖的容器，则需要用保鲜膜盖好。

6

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

风干小木鱼

共有471个成果

TA的其他成果

查看全部

酱鸭肉

13

已被5150人参考

酱鸭肉样的，它所用的原材料都非常的简单。还有就是大家在做的时候要注意食材放入的顺序。大家不必要担心。这道美食的做法会很复杂，其实她的做法非常的简单。你只要按照食……

包含食材

• 小麦面粉

相关做法

小麦面粉

• 
  炸油饼
  728人点赞
• 
  麻油鸡
  15人点赞
• 
  山药丸丸
  14人点赞

热门推荐

• 甜品加盟
• 燕窝加盟
• 冰淇淋加盟
• 进口食品加盟
• 广式点心加盟
• 寿司加盟
• 臭豆腐加盟
• 成妖精串串香加盟

全部其他的“酱鸭肉”做法

• 
  虾仁醉酒
• 
  萝卜爱白菜
• 
  一只爱吃的小兔子
• 
  与吃同行

腊酱鸭评论

发表评论需要登录

评论

• 
  麻油鸡丝

  麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急，大家可……

• 
  煎饺

  煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……

• 
  山药炒秋葵

  山药炒秋葵大家想象的那么难，大家在做的时候一定要注意将所有的……

• 
  炸油饼

  前几天做了包子还剩了一些面粉，感觉剩得不多不少，今天就用来炸……