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#美食记#双色芝麻菠菜墩
#美食记#双色芝麻菠菜墩

#美食记#双色芝麻菠菜墩

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.12 06:19

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主料

  • 菠菜适量
  • 黑芝麻 :适量
  • 白芝麻 :适量
  • 胡萝卜适量

辅料

  • 芝麻酱适量
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 菠菜洗净焯熟切碎,放入玻璃杯中(可以在水里加少许盐、油)。
  • 第二步
    2. 用凉开水和好芝麻酱加入香油、盐调味。
  • 第三步
    3. 胡萝卜切小丁少许油煸香,捞出。
  • 第四步
    4. 扣好菠菜墩淋上芝麻酱汁,撒上熟芝麻,和胡萝卜丁即可。

烹饪技巧

  • 菠菜好吃营养丰富,但一定要注意,菠菜不能直接烹调,因为它含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食生的菠菜。虽然菠菜含铁量很高,但其中能被吸收的铁并不多,而且还会干扰锌和钙的吸收,所以不宜用来补铁补血,尤其是不宜给小孩子多吃。

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