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#美食记#蒜茄子
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准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 04:54

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主料

  • 小茄子 :适量

辅料

  • 盐 :少许
  • 大蒜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子去蒂洗净
  • 第二步
    2. 切成合适大小 (小茄子切半,中等茄子切四分之一大)
  • 第三步
    3. 上锅蒸5-8分钟 (开锅后开始计算时间)
  • 第四步
    4. 在茄子的剖面上撒盐(覆盖满剖面月2毫米厚即可,不过盐放上很快就会溶化,所以,所谓厚度也只是感觉,根据个人口味,再下次制作时可做适当调整)
  • 第五步
    5. 将茄子晾凉后,在剖面上撒蒜沫(蒜主要起调味功能所以一定要多放些在上面,要盖满茄子)
  • 第六步
    6. 在冰箱里放置1-2小时后食用口味最佳

烹饪技巧

  • 茄子味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。具有清热止血,消肿止痛的功效,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

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