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#美食记#凉拌海蜇丝
#美食记#凉拌海蜇丝

#美食记#凉拌海蜇丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.12 10:48

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主料

辅料

  • 生抽 :一勺
  • 1勺
  • 香油 :1小勺
  • 芥末油 :几滴
  • 蒜蓉 :适量
  • 黄瓜适量
  • 胡萝卜适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 先来做装饰,黄瓜对半切开,用刀在黄瓜段上斜着切一刀,形成一个斜切面,然后用刀切两刀比较薄的黄瓜片,注意不要切断,第三刀的时候再切断。
  • 第二步
    2. 把中间的黄瓜片折一下夹在另两片黄瓜中间。这样一个别致的黄瓜装饰花就做好了,这个小花还可以随意组合。
  • 第三步
    3. 胡萝卜用小刀在边上各刻出五个三角,这样切成片后就是五瓣花朵。这样的小花不仅可以用来做盘式,炒菜的时候配菜用也别致呢~
  • 第四步
    4. 买回来的海蜇要反复清洗多遍后切丝。
  • 第五步
    5. 调入凉拌用生抽、醋、盐、香油、北京人喜欢在拌这样爽口的凉菜时滴上几滴芥末油,再放入蒜末拌匀即可。

烹饪技巧

  • 海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇头,其商品价值海蜇皮贵于海蜇头。

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