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蒜茸粉丝扇贝
蒜茸粉丝扇贝

蒜茸粉丝扇贝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.15 03:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把扇贝的一面贝壳再仔细刷干净,用流动水冲干净贝柱和裙边,然后用小刀将整块肉撬开,沥干水分。
  • 第二步
    2. 粉丝用水泡软后,分成小份分别放在每个贝壳底部,然后把一块贝柱肉放在粉丝上面。也可以把肉放下面粉丝放上面。但肉放上面蒸时汁会渗入粉丝中,更好吃。
  • 第三步
    3. 中小火先加热油,爆香姜片、和干豆豉,改小火后,调入黄、生抽、和高汤(水也行)。然后取出姜片,剩下的豆豉油汁均匀的浇在扇贝肉和粉丝中。
  • 第四步
    4. 将淋好调味汁的扇贝装碟摆好,放入锅中隔水蒸5-8分钟至熟。
  • 第五步
    5. 最后将锅中放少量的油炒香花椒、香葱、姜和红椒末,关火,均匀铺放在蒸好的每只扇贝上即可食用。

烹饪技巧

  • 豆豉油汁也可用现成的蒸鱼豉油代替;另外吃海鲜应该注意(当然只吃几个扇贝应该没问题):1.患关节炎的朋友不适宜吃海鲜,海产品中含有比较多的尿酸,被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶,会使关节炎症状加重;2.不要喝啤酒,吃海鲜的时候喝大量啤酒会产生过多的尿酸,从而会引发痛风;3。吃海鲜的时候不要和柿子、葡萄、山楂、石榴一起吃,海鲜和这些水果一起食用会刺激胃肠道,引起腹痛、恶心、呕吐。

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