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#美食派#草莓奶油蛋糕
#美食派#草莓奶油蛋糕

#美食派#草莓奶油蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.30 03:35

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蛋糕体:小嶋的海绵蛋糕,全蛋120克,低粉70克,糖70克,麦芽糖4克,黄油20克,牛奶30克
  • 第二步
    2. 麦芽糖隔热水软化,
  • 第三步
    3. 全蛋入无油无水的容器隔40度左右的热水浸泡片刻;
  • 第四步
    4. 将麦芽糖及糖全部倒入步骤2中,用打蛋器高速打发;
  • 第五步
    5. 分次筛入低粉,用刮刀切拌均匀
  • 第六步
    6. 牛奶加色拉油事先入热水浸泡至温热,倒入全蛋糊中拌匀;
  • 第七步
    7. 160度,35-38分钟,出炉倒扣,冷却脱模;
  • 第八步
    8. 裱花奶油材料:淡奶油300g,绵白糖40g;淡奶油加糖,用打蛋器打发即可;
  • 第九步
    9. 裱花:海绵蛋糕分切成三片;
  • 第十步
    10. 取一片海绵蛋糕,抹上打发的奶油,放一层洗净后切片的草莓;
  • 第十一步
    11. 抹少许奶油,盖上第二片蛋糕片;
  • 第十二步
    12. 重复步骤2,抹上少许奶油后盖上第三片蛋糕
  • 第十三步
    13. 抹平蛋糕表面及四周,简易裱花装饰即可。

烹饪技巧

  • 海绵蛋糕一定要打发到位

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