主食肉饼

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.04 05:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 肉丁中加入生抽，老抽，盐，花椒粉拌匀，加入用葱碎和油炸成的葱油，拌匀腌制1小时。
• 第二步
  2. 酵母融于水，加入面粉中揉成稍软的面团。入容器中密封置温暖处发酵至两倍大。
• 第三步
  3. 取出排气揉匀，分割3份。取一份擀成长方形，在中间1/3处放上肉丁。
• 第四步
  4. 把下面1/3往上叠起，再放上肉丁，把上面的1/3也叠起，然后把口捏好。
• 第五步
  5. 用手按扁一些。先把电饼铛中刷点油，放入，饼上面也刷点油，烙至两面金黄即可。

烹饪技巧

• 烙发面饼最重要的问题是面团一定要软。如果本身面团是硬的，那烙过后就没法吃了。我放的肉馅不算太多，因为想作为主食来吃，还能配个小青菜之类的。如果想多放肉馅，那就把面皮擀大一些。

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