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芒果双皮奶
芒果双皮奶
芒果双皮奶

芒果双皮奶

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 12:33

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主料

  • 全脂牛奶 ：150毫升
  • 蛋白 ：1.5个
  • 白糖 ：1汤匙
  • 芒果 ：1个
  • 香草粉 ：少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存。将蛋白用筷子打散备用。
  • 第二步
    2. 牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度,大概20分钟的样子。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，留奶皮在碗里，那么第一层奶皮就形成了。
  • 第三步
    3. 倒入打散的蛋白，加入白糖搅拌均匀，我还放了一点点香草粉（没有可不用）。在小碗中放一个漏网（我用的九阳豆浆机里面那个筛网），将牛奶缓缓的倒入碗中，这样蒸出的双皮奶才够平滑，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
  • 第四步
    4. 冷水下锅，水开后蒸15分钟，趁蒸的时候将芒果切小粒，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。

烹饪技巧

  • 自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。图片上是第2天早上拿出来的,好吃死了.

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