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苔条挂霜花生
挂霜花生
挂霜花生

挂霜花生

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.02 01:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料备好。
  • 第二步
    2. 平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
  • 第三步
    3. 待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
  • 第四步
    4. 锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
  • 第五步
    5. 白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
  • 第六步
    6. 用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香的花入倒入，在糖浆中搅拌均匀。
  • 第七步
    7. 再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
  • 第八步
    8. 待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。

烹饪技巧

  • 筛入淀粉时要迅速地搅拌，这样裹的糖霜才多。

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