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生炒糯米鸡饭
生炒糯米鸡饭

生炒糯米鸡饭

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.15 03:24

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主料

辅料

  • 蚝油 :1大匙
  • 黑酱油 :1大匙
  • 酱油2大匙
  • 糖 :1小匙
  • 鸡精粉 :1小匙
  • 胡椒粉1小匙
  • 麻油 :1小匙
  • 绍兴酒 :1大匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 将糯米用适量清水浸泡隔夜,再将蚝豉和香菇切块备用。
  • 第二步
    2. 锅先烧热,放入一大匙油,爆香小葱再加入鸡肉、蚝豉、香菇、虾米和吊片、一起炒香浓。
  • 第三步
    3. 再加入糯米和调味料,以慢火拌炒均匀,撒上适量的清水,拌炒一下,盖上,烧一会三分钟左右,将盖子打开再拌炒会,然后再撒上适量清水,再盖上,继续烧三四分钟,重复同样步骤数次,至到糯米饭熟透为止。
  • 第四步
    4. 盛起糯米鸡饭,加入青葱粒,即可食用。

烹饪技巧

  • 泡糯米要看天气情况,天冷的时候,泡一夜没有关系,如果担心会坏,可以泡完3-4小时后放冰箱冷藏,第二天做时就容易煮烂

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