王氏秘制猪蹄

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.30 04:47

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主料

• 猪蹄 ：适量
• 李锦记红烧汁 ：适量
• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 豆腐干 ：适量
• 花生 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 老姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪蹄切小块，洗净，与姜片、大蒜一起放置2小时左右
• 第二步
  2. 锅里加水，水开锅，放入猪蹄和姜蒜，半熟后出锅，用冷水冲洗猪蹄（这样可以使猪皮更有口感）
• 第三步
  3. 在高压锅中加入猪蹄、红烧汁、生抽、冰糖、番茄酱、水（没过猪蹄），小火烹煮30分钟
• 第四步
  4. 待气放完后，打开锅盖，加入花生和豆腐干（这时进行最后的调味，用糖和盐平衡到自己想要的味道），再闷煮5分钟
• 第五步
  5. 待气放完，盛出装盘，撒上葱花即可

烹饪技巧

• 汤汁拌面也很赞

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