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煎牛排的家常做法
煎牛排
煎牛排

煎牛排

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.12 10:27

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主料

  • 生牛排 ：两块

辅料

  • 烤肉酱 ：1/3袋
  • 甜辣酱 ：三大勺
  • 黑胡椒粉 ：两勺
  • 草菇 ：半斤
  • 甜豆 ：半斤
  • 土豆 ：一个
  • 芦笋 ：一小把
  • 生抽 ：一勺
  • 黄油 ：适量
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加入烤肉酱、甜辣酱、黑胡椒粉、生抽，**两分钟入味，并腌两小时，中间翻一次身
  • 第二步
    2. 草菇入清水，放一点儿盐泡十分钟，冲净，对半剖开。甜豆洗净撕去老筋。土豆洗净去皮切块。芦笋洗净，去老根，切段。
  • 第三步
    3. 锅内烧开水，加小半勺盐，放土豆煮至稍软。再加入草菇、甜豆、芦笋，焯一下，关火，全部捞出。焯的时间控制在一分钟内。
  • 第四步
    4. 烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，放入牛排煎10分钟左右，其间要隔一阵翻一下面。这是全熟所需的时间，要是喜欢吃7成熟的，时间就再短一些。
  • 第五步
    5. 牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。熟了，装盘。

烹饪技巧

  • 1、牛肉在超市里买的时候，可直接跟师傅说是要做牛排吃的，他们会挑合适的部位给你。2.我不喜欢买超市里切成片的腌好的牛排，和我自己口味不符，还贵。3、配菜里可以加些洋葱丝（不用焯），很不错！4、由于对国内的生肉加工还不是百分百放心，所以我不太敢煎得比7分更嬾。5、煎肉的时候不要去大力按压，免得内部汁水流出来，肉质发柴还影响鲜美程度。

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煎牛排的家常做法 煎牛排的家常做法
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已被2589人参考

煎牛排，听起来就想到西餐，是不是觉得好难呢，那今天就介绍一种制作简单的煎牛排的家常做法。煎牛排主要食材是牛排，采用煎的烹饪工艺，要掌握好火候哦。煎牛排成品非常好……

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