色香味具全的卤鹌鹑蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 鹌鹑蛋 ：300

辅料

• 卤水汁 ：适量
• 八角 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.卤水汁，鹌鹑蛋。
• 
  第二步
  2.先用清水泡洗一下蛋，把表面的脏东西清洗干净。
• 
  第三步
  3.卤水和清水比例1：4，加几个八角。
• 
  第四步
  4.把鹌鹑放下去煮开。
• 
  第五步
  5.煮开后用中火煮3分钟。
• 
  第六步
  6.小火煮20分钟，把蛋壳敲裂，泡半个小时，这样更入味。

烹饪技巧

• 1.鹌鹑蛋浸泡一下比较干净，这样剩下卤水才可以再使用。2.卤水和清水比例1：4。味道就刚好。

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