1.此款蛋卷备料简单，全程操作起来唯一复杂的便是卷蛋卷部分，如无妥贴的隔热手套，可使用平铲帮忙，左手转动筷子，右手平铲推动，很方便也不会很烫。2.卷蛋卷的过程是在平底锅内完成的，面皮出锅很容易冷却，卷不起来。3.摊面饼时切忌小火，且一次的面糊不可多放，饼皮越薄越好。4.蛋卷卷的略有些松散，紧实一些效果更好。
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