雪梨川贝南北杏炖鹧鸪

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.26 09:07

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主料

• 生姜 ：2片
• 雪梨 ：1个
• 川贝 ：10
• 鹧鸪 ：1只
• 瘦肉 ：100
• 蜜枣 ：1个

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 雪梨去皮去核切块；川贝用水洗一下；南北杏用热水浸软去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜枣拍扁去核。
• 第二步
  2. 鹧鸪叫档主处理好回家洗净后去头斩大块，瘦肉洗净切块，一同放进沸水中焯出泡沫装起。
• 第三步
  3. 全部材料放进炖盅里，加入5碗开水盖好盖子炖3个小时即可。喝时落盐调味。

烹饪技巧

• 1、鹧鸪是吃法夏苗长大的，法夏（法半夏）是一种中药，有祛湿化痰的作用。如果买不到鹧鸪可用瘦肉或者猪肺代替。2、炖汤的瘦肉最好用猪腱肉。

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