家常苦瓜炒虾仁

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.24 10:43

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主料

• 苦瓜 ：1根
• 虾 ：250g

辅料

• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
• 第二步
  2. 虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
• 第三步
  3. 炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
• 第四步
  4. 倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
• 第五步
  5. 接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

• 苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。

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苦瓜炒虾仁

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