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减肥红烧肉
减肥红烧肉

减肥红烧肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.14 12:29

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗净,放入锅中,倒进没过猪肉的冷水,大火烧开,让肉肉紧出血沫后捞出;然后把五花肉切成小块
  • 第二步
    2. 锅洗净、擦干,直接放入切好的五花肉块,小火煎 PS:我还会用叉子把肥肉都扎满小孔,以便肥油能尽可能多的流出肉肉!
  • 第三步
    3. 煎出油、肉肉呈现金黄色时,改大火,放入葱、姜、蒜、八角爆香;
  • 第四步
    4. 调料爆出香气后,保持大火,烹如料一勺、老抽两勺。一次性倒入没过猪肉的开水,烧开一会后调成小火,加盖慢炖; **这里,我加入了一小勺红曲粉!这也让肉肉更加的香而不腻的小窍门儿
  • 第五步
    5. 大概小火炖上20-30分钟,改大火,加入一大勺白糖,翻炒收汁,让每块肉都裹汁后盛盘。

烹饪技巧

  • 1、切好肉后,用叉子扎肥肉,以便肥油更好的溢出;2、加入红曲粉已确保红烧肉色泽诱人,口感极佳,油而不腻,吃了不长胖。

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