红葱头焗骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.10 05:26

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主料

• 排骨 ：500
• 红葱头 ：100
• 姜 ：适量

辅料

• 酱油 ：1汤匙
• 白砂糖 ：1汤匙
• 料酒 ：1汤匙
• 生粉 ：1/2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净剁块，放入酱油、白砂糖、生粉腌制半小时
• 第二步
  2. 姜片切丝、红葱头剥去红衣，切片待用
• 第三步
  3. 锅内倒入油烧热，放入姜丝，倒入排骨爆炒至变色，沿着锅边放入料酒，然后加入红葱头，调至中火，加盖焗15分钟，中途要开盖翻炒几次

烹饪技巧

• 小肥提醒：1.所谓的焗骨，跟爆炒排骨，焖排骨不同的是，焗骨过程是一定不能加水的，一定要用中小火，使排骨入味熟透2.刚下锅的排骨，一定要大火爆炒至变色，把肉汁锁住，再沿锅边加入适量料酒

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