巧克力冰激凌

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.22 06:20

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主料

• 蛋黄 ：三个
• 牛奶 ：300
• 糖 ：50
• 淡奶油 ：300

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
• 第二步
  2. 可可粉直接加入冷却的蛋黄液中。
• 第三步
  3. 淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。
• 第四步
  4. 每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时以后就可以吃了。

烹饪技巧

• 冰激凌冷冻过程中一定要多翻拌，否则会冻成冰疙瘩。

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