蚝汁豆角乌冬面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 03:04

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主料

• 乌冬面 ：200
• 豆角 ：250
• 腊肠 ：1根

辅料

• 清水 ：适量
• 蚝油 ：1茶匙
• 盐 ：1茶匙
• 生抽 ：1汤勺

具体步骤

• 第一步
  1. 豆角处理干净洗净切成约6cm等大的段备用。高火微波4分钟后取出搅拌再微波2-3分钟至豆角变软。
• 第二步
  2. 腊肠切小片，锅中放油，小火煎一下腊肠。把腊肠变得微微透明。
• 第三步
  3. 放入微波后的豆角一起大火翻炒，并加入生抽调味。
• 第四步
  4. 加入适量的清水，可以比平时稍微多一些，略注一下豆角，保证豆角全熟。
• 第五步
  5. 乌冬面从袋中取出，用清水过滤一下控干放入锅中。盖上盖子焖2分钟左右。
• 第六步
  6. 打开锅盖见乌冬面变软，汤汁变少，放入盐炒匀。淋入蚝油提味大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

• 1、蚝油建议快出锅的时候放，不已久煮，会失去鲜味。2、乌冬面可以用清水过滤下入锅，也可以直接放入锅中，这个随意。3、蚝油本身有咸味，根据个人口味调整用盐量。

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