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番茄酱炒年糕的做法
年糕
年糕

年糕

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.30 07:05

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主料

  • 糯米粉 ：150
  • 牛奶 ：50ml
  • 细砂糖 ：100
  • 白萝卜丝 ：50
  • 红萝卜丝 ：30个
  • 黄瓜丝 ：30
  • 香油 ：1小勺
  • 炼奶 ：5
  • 蛋黄 ：一个

辅料

  • 鱼型模具 ：一个

具体步骤

  • 第一步
    1. 将细砂糖撒入到过筛后的糯米粉中拌匀。
  • 第二步
    2. 然后分三次倒入牛奶，拌匀。
  • 第三步
    3. 静置半小时后，取一小勺糯米糊倒入鱼型模具，轻轻按压至与模具边缘平整。
  • 第四步
    4. 放入蒸锅里中火蒸10分钟。
  • 第五步
    5. 拿一个番茄用小刀刻成小兔型。
  • 第六步
    6. 将蔬菜切成丝，用盐和鸡精拌匀，沥去水分后淋上香油，拌匀后堆在盘子中间。
  • 第七步
    7. 炼奶加入熟蛋黄拌匀后挤到铺好的蔬菜丝上。
  • 第八步
    8. 蒸好的年糕取出来，摆在疏菜丝周围。
  • 第九步
    9. 在稍凉在年糕鱼眼睛处嵌入一颗烘焙巧克力，摆盘即可。

烹饪技巧

  • 【分享】1、家庭自制年糕一定要选取比较好的糯米粉，我选用的武汉非常著名的五芳斋糯米粉。2、把糯米粉用温水调制成半糊糊状，太湿的话就不容易成型了。3、糯米粉用温水调和的话，可以减少蒸制的时间。

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