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西红柿抻面
西红柿抻面

西红柿抻面

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.12 09:26

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 水慢慢加入水中,一边加,一边搓盆底,都加完后,再把面揉到一起。
  • 第二步
    2. 三光面。
  • 第三步
    3. 醒面。厨房26度,醒了3个半小时。中间再揉了1次。
  • 第四步
    4. 面团放到案板,擀成方形。大概4毫米。
  • 第五步
    5. 切成4毫米的一条,每切一条就顺势滚成圆柱形,头相连,不要切断。
  • 第六步
    6. 每4跟一组切断。
  • 第七步
    7. 案板撒浮面,切好的放到案板,也撒上浮面,防止粘连。
  • 第八步
    8. 在案板上抻长,倒入开水锅内煮熟。

烹饪技巧

  • 要做好吃的抻面注意一下几点也是不难的:  1关键是面要和好,揉到。  2醒的时间长一点,有利于增加筋度。  3切面时要粗细均匀,才有利抻出一样粗细的面条。  4夏天和面可以加点盐。

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