肉丝黄花菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.07 10:39

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主料

• 猪肉(瘦) ：75
• 黄花菜（干） ：100

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：少许
• 十三香 ：适量
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 植物油 ：少许
• 水淀粉 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉洗净切丝，用淀粉上浆备用
• 第二步
  2. 干黄花菜入温水中泡发，洗净后沥水备用（若是鲜黄花菜，则入沸水锅中烫透，然后捞出投凉备用）
• 第三步
  3. 锅内加植物油烧热，放入葱、姜、蒜末及豆瓣酱、肉丝炒散；
• 第四步
  4. 放料酒、十三香，黄花菜翻炒；
• 第五步
  5. 放入白醋，加盐、味精炒匀。
• 第六步
  6. 装盘开动喽~

烹饪技巧

• 咖喱猫的提示：A.干黄花菜泡发后，要去掉硬梗以免口感不佳B.放入少量豆瓣酱可提升整体香味口感，若酱质地较稠可提前用水稀释后使用C.不喜欢酱香口味的可以不放豆瓣酱，也很好吃~

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肉丝黄花菜

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