主料
- 蛋清 :4个
- 葡萄干 :40
- 细砂糖 :20
- 低筋粉 :50
- 盐 :1/4茶匙
- 香草粉 :1/4茶匙
- 泡打粉 :一茶匙
- 柠檬汁 :一茶匙
- 酒 :适量
1,葡萄干本身很甜,所以可按自己的品味对糖量进行调整,如果不放葡萄干,糖量要加多一些。2,放进粉类后,搅拌一定要轻,避免出筋影响口感。3,打发好的蛋清要尽快与粉类进行混合,并入蛋糕模烤制,因为时间长了打发的蛋清要回缩。4,预热烤箱:看到发红的发热管变暗(3-5分钟的时间),就能把蛋糕糊放进烤箱了。5,这款蛋糕切面洁白如雪,有蛋清香气,可以配水果、蘸果酱、或浇上巧克力酱吃
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