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奶香浓郁的三色吐司
浓郁奶香辫子包
浓郁奶香辫子包

浓郁奶香辫子包

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.09 01:24

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主料

  • 盐 ：1/4T
  • 蛋黄 ：1个
  • 酵母粉 ：3
  • 淡奶油 ：100
  • 鲜奶 ：40
  • 无盐黄油 ：20

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 采用后油法将材料A全部混合，揉成可拉出薄膜的面团，放置温暖处进行基础发酵；
  • 第二步
    2. 约90分钟左右，待面团发酵至2到2.5倍大；
  • 第三步
    3. 将面团分成9等份，滚圆后盖保鲜膜，松弛10-15分钟；
  • 第四步
    4. 取一份面团整形成手指粗的长条，用三根长条编成辫子状，进行最后发酵；
  • 第五步
    5. 等待最后发酵时做酥松粒，将糖粉、低粉、奶粉混合；
  • 第六步
    6. 加入未经软化的黄油；
  • 第七步
    7. 用手搓成细小颗粒状；
  • 第八步
    8. 面包二次发酵约30分钟，发酵结束后刷全蛋液，撒上酥松粒烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟左右。

烹饪技巧

  • 1.该面包可以利用剩余的淡奶油，减少浪费；2.动物性淡奶油要比植物性奶油味道更香醇；3.制作酥粒的黄油不必软化，直接从冰箱中取出即用，这样不易粘手；4.用不完的酥粒可以放入冰箱，冷藏保存。

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奶香浓郁的三色吐司 奶香浓郁的三色吐司
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已被1702人参考

奶香浓郁的三色吐司是在经典的白吐司的基础上做了一定的改变。三色吐司不仅颜色好看，还让人特别有食欲。香浓的奶香味改变了吐司原本无味的特点，这样会让人更加喜欢吃吐司……

包含食材
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