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竹蔗红萝卜马蹄汤
竹蔗红萝卜马蹄汤

竹蔗红萝卜马蹄汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.09 08:56

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主料

  • 猪骨头 :250
  • 马蹄7个
  • 红萝卜1根
  • 竹蔗 :6小节
  • 茅根 :2小束

辅料

  • 水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 红萝卜去皮切小块;马蹄去皮;
  • 第二步
    2. 竹蔗每节都从中间破开,新鲜茅根洗净备用。
  • 第三步
    3. 猪骨头洗净备用。
  • 第四步
    4. 将所有材料放在汤锅内,加入适量的清水,因为材料都比较大块头,所以水要稍为多点。
  • 第五步
    5. 开大火烧开,用汤勺将浮沫撇去。
  • 第六步
    6. 再转小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。

烹饪技巧

  • 1.新鲜的甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,如果有呈淡褐色或红褐色,闻起来有酒糟味,则是霉变,不能食用,否则可能引起中毒。2.茅根是白茅的根茎,可在菜市场买到鲜品。如没有,则到干货店或药店选购干品。3、如孩子长水痘、麻疹、腮腺炎,可以用红萝卜马蹄一起煮水,小火煲1个小时,代茶饮用,具有很有的辅助治疗作用。

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