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银耳橙盅
银耳橙盅

银耳橙盅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.12 03:14

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将银耳用温水泡发,用剪刀剪碎,加水放锅内有大火煮开,加入冰糖,开小火煮。
  • 第二步
    2. 橙子将外皮清洗干净。
  • 第三步
    3. 从上部1/3处切开。
  • 第四步
    4. 用小刀将果肉挖出,注意不要把外皮挖破了,果肉放碗内备用。
  • 第五步
    5. 挖掉果肉后就是橙盅了。
  • 第六步
    6. 银耳煮到汤汁收到浓稠、变得软烂时,关火,将橙肉倒入银耳内。
  • 第七步
    7. 将清洗干净的枸杞子也拌入其中,搅拌一下。
  • 第八步
    8. 将银耳的混合物倒入橙子盅中。
  • 第九步
    9. 橙子盖上橙子盖,上蒸锅用大火蒸10分钟左右。

烹饪技巧

  • 1、在挖橙子肉的时候,还可以用勺子来辅助挖。2、银耳煮到软烂大约费时40分钟,不喜欢软糯口感的可以减少煮制的时间。3、把橙子肉放入银耳中,会有少许的酸味,不喜欢这种口感的可以不加橙子肉。4、这个份量做出的银耳橙盅装不完,剩下的直接喝掉就是了。5、把橙盅放在锅上蒸,是为了让橙皮的香气渗到银耳汤中。6、糖可以按个人的口味来调整。

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唯味

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