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最爱的丝瓜炒鸡蛋
最爱的丝瓜炒鸡蛋

最爱的丝瓜炒鸡蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.30 02:18

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 葱花 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料。搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2.将丝瓜去皮切成滚刀块备用,建议刨掉的丝瓜皮不要扔,用热水焯一下,放入凉水中备用。
  • 第三步
    3.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。
  • 第四步
    4.猛火将炒锅加热入油,待油温升高倒入丝瓜炒八分熟,加入已熟鸡蛋同炒,后按个人口味加入盐,鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会。起锅前将焯好并已经放凉的丝瓜皮垫在盘子底下,然后将炒熟的丝瓜和鸡蛋起锅放在上面。

烹饪技巧

  • 之所以建议丝瓜皮不要扔掉,就是因为一般带皮的蔬菜水果,营养最集中的地方都在皮下,而且丝瓜皮的纤维比丝瓜瓤要多,可以根据个人喜好可以选择它的去留。嘿嘿。我个人认为丝瓜皮这样是很有味道的,很好吃。

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