巧克力布朗尼

具体步骤

• 第一步
  1. 先准备酒渍葡萄干：先将葡萄干温水冲净后擦干水分，放入容器中，倒入70克朗姆酒浸渍一晚以上。
• 第二步
  2. 将浸渍的葡萄干沥干水分，即为酒渍葡萄干，备用。
• 第三步
  3. 将奶油温室软化，加入糖粉搅拌至奶油微白，出现三角形绒毛状。
• 第四步
  4. 蛋黄分三次慢慢倒入，每加入一次时就先搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入融化后的苦巧克力拌匀。
• 第六步
  6. 加入可可粉，搅拌至均匀光滑。
• 第七步
  7. 加入香草精拌匀成巧克力糊。
• 第八步
  8. 蛋白加入细砂糖用搅拌器，搅打呈立角状态。
• 第九步
  9. 取1/2量蛋白霜加入巧克力糊中用橡皮刮刀轻轻稍微拌合和。
• 第十步
  10. 筛入低筋面粉和泡打粉轻轻拌匀。
• 第十一步
  11. 再倒入剩余的蛋白霜搅拌均匀。
• 第十二步
  12. 加入胡桃、酒渍葡萄干稍微拌和成面糊。
• 第十三步
  13. 将面糊慢慢倒入模具内，（我用的是活底硬模，不然的话可要垫上蛋糕纸哦！~）用橡皮刮刀将模具中的面糊整平。放入预热的烤箱，以160℃烘烤40分钟即成。
• 第十四步
  14. 新鲜出炉啦~~ 稍待凉后脱模吧 \(^o^)/