小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

干锅排骨
干锅排骨

干锅排骨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 02:57

  • 1418人看过
  • 11
  • 收藏

主料

辅料

  • 一大块
  • 蒜 :二十小颗
  • 老抽 :半汤匙
  • 料酒 :一汤勺
  • 耗油 :一汤匙半
  • 白糖 :小半汤匙
  • 生抽 :一汤勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右
  • 第二步
    2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18CM的小铸铁锅),把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)
  • 第三步
    3. 把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右
  • 第四步
    4. 开盖撒上葱花,连锅端上桌可以开动了

烹饪技巧

  • 1.此为干锅菜,这个过程不放一滴水,不用担心会烧焦,锅子里有油和腌制排骨的腌汁,20分钟开小火,不会焦的。2.色拉油能铺满整个锅底就可以了,别放多了,否则会感觉太油腻,排骨本身也有油份。3.如果想缩短腌制时间,那么把排骨切的小块一点,腌制时间就能大大缩短。4.如果喜欢排骨酥烂点的,需要延长焖煮的时间,那么就要时刻注意锅中情况了,小心不要烧干了。5.吃的时候,锅中的蒜头不要放过哦,经过油泡着高温焖煮,蒜头变得软糯微甜,非常的好吃。

11

收藏

分享
黄豆豆一家

黄豆豆一家

共有476个成果

TA的其他成果

美味的海鲜粥
自制豉椒北极虾
美味黄豆烧鸭
东北玉米面大饼子
红米赤豆大枣粥
自制黄豆酱的做法
红烧肉
家庭版碱水粽子
查看全部
干锅排骨 干锅排骨
15
已被5786人参考

干锅排骨是一道非常有名的菜肴,倍受各地人民喜爱。排骨本身口感鲜嫩,外加干锅的火辣口感,两者相得益彰。若是想不出晚上吃什么,不如做一道干锅排骨,就着米饭吃,令人食……

包含食材