印式咖喱饭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.11 06:38

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主料

• 土豆 ：适量
• 胡萝卜 ：适量
• 鸡胸脯肉 ：适量
• 鲜香菇 ：适量
• 豌豆 ：适量
• 西红柿 ：适量

辅料

• 咖喱 ：适量
• 黑胡椒 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用
• 第二步
  2. 锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出
• 第三步
  3. 另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅
• 第四步
  4. 翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟

烹饪技巧

• 1.咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅2.倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体;过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅.3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道，感觉更接近印式咖喱.4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉，香味浓郁。

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