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易做的圣诞姜饼
易做的圣诞姜饼

易做的圣诞姜饼

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.10 10:36

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主料

  • 无盐奶油 :100
  • 红糖80
  • 蜂蜜60
  • 蛋 :1个
  • 肉桂粉 :适量
  • 中筋面粉300
  • 姜粉 :25
  • 蛋白 :一个
  • 糖粉 :120

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红糖、肉桂粉、姜粉、中筋面粉一起过筛,筑粉墙。将蜂蜜和蛋放在中间,拌匀。
  • 第二步
    2. 加入无盐奶油,将材料揉成光亮的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟左右。
  • 第三步
    3. 桌面上撒上少许高筋面粉,用擀面杖将面团擀成0.5CM的厚度。
  • 第四步
    4. 用模具压出喜欢的形状,用筷子在饼干上打个洞。(也可不打,打动是把它挂起来,\(^o^)/~)
  • 第五步
    5. 饼干表面刷上蛋白,放入预热好的烤箱,200度烘烤10分钟。
  • 第六步
    6. 蛋白放入干净的容器里打发,打到是性发泡,先加入一半的糖粉,继续打发到干性发泡,再加入剩下的糖粉,继续打发至糖粉完全溶解,蛋白糖粘腻,至可写一直线不化开。用蛋白糖装饰姜饼即可。

烹饪技巧

  • 准备材料:成品数量28个左右。Tips:1.B料为霜糖装饰,一定要用糖粉哦,不能用砂糖,否则打不匀的哦!2.姜饼在烘烤前表面要刷上蛋白,这样烘烤出来的姜饼会更有光泽。(如果你装饰用量不是很多的话,可用B.做蛋白糖的蛋白,做蛋白糖时相应减少少许糖粉的用量,这样就不会浪费了,\(^o^)/~我就是这样滴,蛋白糖装饰足足有余啦。。。)

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