杏仁瓦片

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.08 04:42

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主料

• 蛋白 ：3个
• 玉米淀粉 ：10
• 美国大杏仁片 ：50
• 低筋面粉 ：10
• 糖粉 ：100
• 黄油 ：25
• 香草精 ：几滴

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄油隔水融化
• 第二步
  2. 把糖粉加入到蛋白中，轻轻搅拌，避免打起大泡，然后加入香草精；
• 第三步
  3. 低筋面粉、玉米粉分别过筛后，加入蛋白液中拌匀，最后再加入美国大杏仁片成杏仁蛋白面糊，并将面糊静置10分钟备用；
• 第四步
  4. 烤箱预热180度，.烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘，再用勺子底将面糊摊匀成圆片状，每个之间留有一定空隙；
• 第五步
  5. 烤盘放入烤箱中上层烤12分钟。

烹饪技巧

• 这方子是参考了文怡的方子。我在时间上做了调整。另外就是，个人觉得这个口感略甜，糖粉再少点、杏仁片再多点更好吃。

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