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小炒西兰花
小炒西兰花

小炒西兰花

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.09 03:39

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主料

辅料

  • 蒜头 :5瓣
  • 味精少量
  • 碘盐 :适量
  • 生抽 :半汤勺
  • 耗油 :一汤勺
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 瘦肉洗净,盛碗,在碗内加入少量的盐、生抽腌制。
  • 第二步
    2. 西兰花洗净,用盐水泡几分钟,去农药残余。然后取出洗净,梗切成片,西兰花切成小朵。然后西兰花的梗先焯水然后再下花朵,30秒左右取出用冷水浇透备用
  • 第三步
    3. 热锅,倒入食用油,加入蒜爆炒。随后加入腌好的肉,再加入西兰花,3分钟后加入耗油、味精、盐,炒匀出锅。

烹饪技巧

  • 焯水这一环节也可以省去,西兰花想吃脆一点口感的人,就焯一下水,西兰花变色就可以取出,不要烫软了。西兰花的梗富含丰富的蛋白质和维生素所以建议把梗也一起炒。

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