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香芒鲜虾杂粮碗
香芒鲜虾杂粮碗

香芒鲜虾杂粮碗

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.18 03:34

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主料

辅料

  • 3片
  • 芒果肉 :2片
  • 蛋清液 :1大勺
  • 生抽 :1茶匙
  • 细盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 各种杂粮放入大碗中;
  • 第二步
    2. 加入清水,将杂粮淘洗干净;
  • 第三步
    3. 将杂粮放入电饭煲,加入适量水,煮成杂粮米饭,放凉待用;
  • 第四步
    4. 鲜虾用盐水煮熟,剥去外壳,仅取虾仁;
  • 第五步
    5. 将虾仁放入搅拌机;
  • 第六步
    6. 姜片切小块,一同放入搅拌机绞碎,做为虾泥;
  • 第七步
    7. 虾泥中加入一小勺蛋清(生蛋是可以吃的,为了增加润滑效果,但是如果给孩子吃,或者吃不惯的同学,最好将这一步省去^_^);
  • 第八步
    8. 再加入一茶匙生抽,搅拌均匀;
  • 第九步
    9. 芒果肉切碎;
  • 第十步
    10. 与虾泥一起搅拌均匀,做为馅料待用;
  • 第十一步
    11. 带上一次性手套,将杂粮饭捏成小碗形状;
  • 第十二步
    12. 将芒果虾泥填入即可。

烹饪技巧

  • 1.杂粮饭中最好有一定量糯米,便于造型;2.煮虾的时候,加入少许盐即可;3.虾泥中加入少许蛋清,可使馅料的口感更加润滑;4.因为煮虾时已经加盐,拌料时放少许生抽提鲜即可。

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