杏鲍菇京葱炸酱

具体步骤

• 第一步
  1. 杏鲍菇洗净；
• 第二步
  2. 切成小丁；
• 第三步
  3. 大葱去两头，只留葱白，斜切成片；
• 第四步
  4. 猪肉切成小丁，注意肥瘦分开切，生姜切末；
• 第五步
  5. 将瘦肉置于碗中，加生粉、料酒、盐拌匀；
• 第六步
  6. 煎锅倒少量油，烧至八成热时，下入姜末煸香；
• 第七步
  7. 下入肥肉末，小火炼出猪油；
• 第八步
  8. 改大火，下入拌好的瘦肉丁扒熟；
• 第九步
  9. 下入杏鲍菇丁，翻炒均匀；
• 第十步
  10. 将黄豆酱与甜面酱加入锅中，倒入适量水，炒匀后，小火烹15分钟；
• 第十一步
  11. 待到水分收到八成干时，下入大葱片；
• 第十二步
  12. 稍作翻炒即可关火。